Sciroppo di sambuco

Aggiorno un mio post dell'anno scorso, con due nuove foto, ma tanto la stessa ricetta. E il tempo del sambucco (anzi sta per finire)

Lo sciroppo di sambuco è uno dei miei preferiti. Fiori di sambuco si trovano un po dovunque in questa stagione, ma è meglio raccoglierli dai posti lontani dalle strade con troppe macchine o dalle vicinanze con la ferrovia.



Per il sciroppo bastano 3 fiori (grappoli di fiori di sambuco) grandi ben fioriti.
In un vaso grande di 2 litri si mettono 300 g di zucchero, un limone tagliato in due. Lo zucchero i mescola bene, cosi si scioglie, poi si aggiungono i fiori di sambuco, con la testa in giu. I vaso si copre (non ermeticamente) e si lascia al sole per 2-3 giorni. Allora si scolla si mette il succo in frigorifero e si beve fresco.

Torta di compleano con sciroppo di gemme di pino

Non è uscito molto bella ma è finita in fretta, segno che è stata molto buona. La particolarità era che l'ho fatto con sciroppo di gemme di pino sia l'impasto sia la panna.
L'impasto era un pandisagna con acqua solo che invece di acqua ho aggiunto lo sciroppo di gemme di pino, cosi come anche alla panna montata.