Un piccolo regalo di nozze per Elena e Renato

Torta per bebe

Mio marito è diventato nonno. Con questa ocasione ho fatto questa torta.

Ingredienti:
6 uova
350 g di miere millefiori e acaccia
350 g di farina
100 g di frutta secca maccinata (mandorle e noci)
100 g di burro sciolto (liquido cioè)
6 cucchiai sciroppo di pino
canella, chiodi di garofano, sale
2 cucchiaini di bicarbonato, mezzo limone
Ho maccinato i ghingherli di noci e le mandorle, ho aggiunto la meta delle uova, miele, le spezie
Ho aggiunto il bicarbonato alla farina, l'ho spento con il sugo di un mezzo limone, l'ho mescolato con tutta la farina, l'ho aggiunto all'impasto. Ho aggiunto l'altra meta el miele e delle uova e perché non lo trovavo abbastanza dolce ho aggiunto 6 cucchiai di sciroppo di abete. Ho sciolto in una padella il burro senza farlo cuoccere, quando si è raffreddato un po l'ho agiunto al'impasto intero.

Ho preriscaldato il forno, ho imburrato la forma di una torta e ho messo tutto a cuoccere al fuoco di 120 gradi per 2 ore o fino alla prova dello stuzzicadente. (Non è stato proprio cosi... prima l'ho brucciata a 200 gradi poi glielo tolto la parte di sopra, ho visto che dal di dentro è completamente liquido e allora ho continuato cuocerlo a 120 gradi come detto prima)

E diventato molto bombato e gli ho tagliato la calotta (forse bastava un cucchiaiono di bicarbonato), fa ninet cosi ho assaggiato la torta :D

La decorazione, ho sciolto 200 g di carmamelle Marshmallow con 2 cucchiai di acqua sopra la bagnomaria e quando si è raffreddato un poco ho aggiunto un 200 g di zucchero a velo. Ho fatto MMF bianco e blu con il colorante alimentare.
Per fare le scarpine mi sono ispirata da un video su youtube, di sugarclo, ma come io volevo scarpine molto piu piccole le ho addattati. Commincia con la suola.

Poi si fanno due formine cosi per la lingua della scarpa. Poi due ovali lunghi che avvolgano tutta la suola della scarpa. Con l'altro colore si accentua la parte bassa della scarpa, una striscia dietro la scarpa e le laci della scarpa. Io le incollavo con un po di acqua, ma come il MMF era fresco a volte si incollava alla minima pressione. Il pasegino è un cercchio senza un quarto. Non ero ancora siccura per quello non ho fatto abbastanza foto.


Il giorno dopo ho rifatto le scarpine (tanto la torta non c'era più, si dice che è stato uno successone.

Chiocciole con miele di castagne e coco (Kokuszos es mézes csiga)

Ingredienti:
1 lievito di birra
500 gr farina
2 cucchiai di zucchero
acqua
1 dl latte
2 rossi d'uova
2 cucchiai di miele di castagne (diventa la fragranza predominante)
buccia grattugiata di un limone
150 g burro

Hozzávalók:
1 sörélesztő
600 g liszt
2 ek cukor
viz
1dl tej
2 tojássárgája
2 ek gesztenye(vagy másmilyen erős aromáju méz
1 citrom reszelt héja
150 g vaj
3-4 ek kókuszreszelék

Modo di preparazione:
1. si sveglia il lievito con 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina e 1 dl di acqua. Quando comincia fare schiuma
2.si aggiunge un 300 gr di farina e si impasta bene. Poi si aggiunge la meta della quantità di burro ammorbidito a temperatura ambiente e si impasta di nuovo.
3. Si lascia riposare 2 ore fino quando raddoppia volume
4. si mescolano 2 rossi d'uovo, 2 cucchiai di miele, la buccia grattugiata di un limone
5.si aggiunge tutto all'impasto lievitato , si aggiungono altri 200 gr di farina e latte quanto serve per avere la consistenza giusta (che sia facile da impastare e non troppo dura, né troppo morbida). Alla fine si aggiunge anche un pizzico di sale e il burro rimasto. Si impasta bene.
6. si lascia riposare di nuovo fino quando raddoppia volume
7. si imburra una teglia
8. Si stende l'impasto con un mattarello
9. Si mette il cocco e 2-3 cucchiai di zucchero sopra
10. Si arrotola e si tagliano pezzi di 2 cm che si mettono nella teglia. Bisogna lasciare un po di spazio tra di loro perché possano crescere
11. Lasciare riposare una mezz'oretta
12. Si mettono nel forno per 20 minuti a 180 gradi

Sono buonissime. Gli piacciono perfino al mio marito. Sono molto soffici e predomina la fragranza del miele, e secondo me va bene con qualsiasi miele. L'intenzione era di prepararlo senza lo zucchero. Peccato che poi per l'interno (dove si mette il cocco (o cacao) sopra non ho avuto coraggio di sperimentarlo con il miele, sarà per un'altra volta.

Elkészitési mód:
1. felébresszük az élesztőt 2 kanaál cukorral, 2 kanál lisztel es egy deci vizzel. Mikor mar jól megkelt
2. hozzáadunk 300 g cukrot és amennyi vizet felvesz hogy puha tészta legyen. Végül hozzáadjuk a megpuhitott vaj felét s jól összedolgozzuk
3. majd pihenni hagyjuk 2 órát amíg kétszeresére nő
4. Összekeverjuk a tojássárgát, a mézzel es a citrom reszelt héjávval, esetleg vaniliávval
5. Hozzáadjuk mindezt a megkelt tésztához, hozzáadunk még 200 g lisztet és annyi langyos tejet hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Végül hozzáadunk egy csep sót és a maradék vajat és jól összedolgozzuk.
6. Ujból pihenni hagyjuk amik kétszeressére kel.
7. Kivajazunk egy tepsit
8. Kinyujtjuk a tesztát
9. Rászorjuk a kókuszreszeléket és 2-3 ek cukrot
10. Feltekerjuk a tésztát, 2-3 cm vastagságura nyújtjuk és csigávval felfelé tesszük a tepsibe nem túl szorosan egymás mellett
11. Pihenni hagzjuk egy félórát
12. 20 percig sütjük 180 fokos lerben(sütőben)

Fincsi, a méz aromája érzik főkép

Pour bebé

Biscotti ungheresi di torta di miele (Mezeskalacs)

biscotti ungheresi, a photo by tenghere on Flickr.

Ho fatto dallo stesso impasto di miele 2 scatolette con biscotti di miele,
bomboniere in forma di torta e in forma di sposini. Li ho chiamati "ungheresi" perché ho preso ispirazione da alcuni siti ungheresi di Mezeskalacs e dall'intro delle "Fiabe popolari ungheresi"

Si scioglie a fuoco lento 125 g di zucchero, 125 g di burro e 250 g miele, ma non deve cuocere. Quando si raffredda si aggiunge 500 g di farina, un uovo, bicarbonato e un po di limone (se vogliamo fare delle forme non mettiamo bicarbonato perché il bicarbonato modifica la forma del biscotto), spezie di vari tipi, cannella, zenzero, chiodi di garofano. Si lascia almeno 2 ore a freddo Per un impasto più morbido si aggiungono altre 2 uova. I biscottini dentro la baule sono con 3 uova e bicarbonato, cosi sono piu morbidi. I biscotti usati come bomboniere sono poco deperibili e il loro primo scopo è quello decorativo. Partecipiamo anche con questi biscotti al contest organizzato di Stefania (nuvoledifarina.blogspot.com)

Biscotti con miele dopo una ricetta transilvana

Sono morbidissimi, hanno un'aroma di tiglio e pinoli, sono fatti con ingredienti naturali, biologici di alta qualità,tenuti in busta di plastica rimangono morbidi anche per una settimana (ho fatto lo sperimento anche se facevo fatica a trattenermi) Ingredienti 250 grami di miele di tiglio di Valsesia 350 grami di farina di segale 3 uova 50 grami di noci grattugiati 2 cucchiai di caffè di bicarbonato di sodio spezie: u pizzico di sale, zenzero, cannella, chiodi di garofano, (secondo me qualche spezie che ricordi il gin o il pino , ma solo una goccia legherebbe in maniera perfetta) Io l'ho lasciato riposare una notte in frigorifero Con un cucchiaino si mettono bozzetti nella teglia e sopra si mettono semi di pinoli (si potrebbero fare ricci o facce, diavoletti, orsetti Si mettono nel forno per 8-9 minuti al 200 gradi di sotto e sopra sono pronti. Ho fatto anche un panetto con lo stesso impasto. Sono buonissimi, è senza zucchero ma con molta miele e ti lasciano un gradevole profuno di fiori di tiglio e aroma di pinoli in bocca. Questo dolce contiene tutta l'atmosfera dei dolci tradizionali aroma dei fiori di tiglio, l'aroma di pinoli, noci, un dolce dopo una ricetta come si faceva in Europa secoli fa. Infatti ho trovato la ricetta in un ricettario di dolci con miele di Transilvania del 1880 (non era con miele di Valsesia ma io questo miele ho trovato e sono contentissima) Con questi biscotti partecipo al contest "Piccole dolci delizie" organizzato da Stefania da nuvoledifarina.blogspot.com