Pensando a Pasqua

Coniglietti di torta di miele

Corona d'Avvento

Corone per l'Avvento, fatti dall'impasto di torta di miele. Si potranno mangiare dopo l'Epifania

Pour bebé

Torte di miele, biscotti ungheresi

Le più nuove creazioni di torta di miele con decorazioni all'ungherese. Il cuore grande con la dedica è stato un regalo per la nozze della mia amica Ancsa, la culla è regalo per un'altra amica che ha un bimbo di 5 mesi :) ho fatto fatto anche altri modelli di bomboniere e cuori decorati.,

Casetta dei sette nani (Disney)

Ho fatto una nuova casetta di torta di miele sul modello della casetta dei sette nani di "Bianca neve e i sette nani" di Disney.
Gli ingredienti: farina, zucchero, uova, miele, bicarbonato di sodio, cannella, chiodi di garofano.
Il tetto è coperto con glassa reale mescolato con cafe. Volevo che somigliasse con un tetto di paglia.
Il cammino è riuscito più basso di quello originale, ma al mio figlio piace. Io rimango con il profumo di torta di miele in casa e con la dieta. :)

Per questa casetta ho usato
500 g farina
100 g burro
125 g zucchero
250 g miele
1 uovo (se volete consumarla subito mettete più uova perché è più buona ma invece di ammorbidirsi diventerà più secco con il tempo)
cannella, polvere di chiodi di garofano
Bicarbonato di sodio (se lo volete più morbido allora ci vuole, ma il bicarbonato fa lievitare e quindi sforma che non è sempre bene: se vuoi per esempio un tetto alto 10 cm o una finestra grande che si rimpicciolisce durante la cottura allora è meglio evitare. Il bicarbonato può mancare ma l'impasto sarà inizialmente più duro da mangiare. Si ammorbidisce col tempo)
Si fa sciogliere senza far bollire lo zucchero, il burro e il miele. Si lascia raffreddare, si aggiunge l'uovo, la farina, le spezie, si amalgamando bene e si lasciano riposare 2-8 ore. (nel frigo sta bene anche per 4-5 giorni).
Io a questo momento in una piccola parte dell'impasto ho aggiunto un po di cacao. Questo mi serviva per quelli travi di "legno" che si vedono sulla facciata della casetta che sono di colore più scuro.
Il lavoro di architettura io l'ho fatto un po improvvisando, ho tagliato le facciate, i muri laterali, il tetto. Si dovrebbe progettare sulla carta e poi disegnarli su impasto ma io non ho quella pazienza. Ho fatto le facciate , alcuni muri e per ciò che mi mancava ho cotto un grande biscotto e tagliavo le parti mancante di quello là, misurando sempre. Io i muri li ho incollati con zucchero a caramello (bollente e pericoloso ma non tanto, diciamo non adatto ai bambini).
E la decorazione come ho detto con albume d'uovo mescolato per mezzora con 150 g di zucchero a velo, amido alimentare e limone e caffè.

Messaggio

Cuori grandi e piccoli di torta di miele con messaggi di zucchero; cosi li ho visti in Baviera. Sono ottimi regali. Sono fatti dalla torta di miele che è poco deperibile, si mangiano quando si rompono o quando non gli vuoi più bene. :D

Biscotti ungheresi di torta di miele (Mezeskalacs)

biscotti ungheresi, a photo by tenghere on Flickr.

Ho fatto dallo stesso impasto di miele 2 scatolette con biscotti di miele,
bomboniere in forma di torta e in forma di sposini. Li ho chiamati "ungheresi" perché ho preso ispirazione da alcuni siti ungheresi di Mezeskalacs e dall'intro delle "Fiabe popolari ungheresi"

Si scioglie a fuoco lento 125 g di zucchero, 125 g di burro e 250 g miele, ma non deve cuocere. Quando si raffredda si aggiunge 500 g di farina, un uovo, bicarbonato e un po di limone (se vogliamo fare delle forme non mettiamo bicarbonato perché il bicarbonato modifica la forma del biscotto), spezie di vari tipi, cannella, zenzero, chiodi di garofano. Si lascia almeno 2 ore a freddo Per un impasto più morbido si aggiungono altre 2 uova. I biscottini dentro la baule sono con 3 uova e bicarbonato, cosi sono piu morbidi. I biscotti usati come bomboniere sono poco deperibili e il loro primo scopo è quello decorativo. Partecipiamo anche con questi biscotti al contest organizzato di Stefania (nuvoledifarina.blogspot.com)

Gerbeaud e cuori con cioccolatini

Questo è stato il mio regalo di Natale che ho preparato per i figli del mio marito e per le insegnanti del mio figliuolo. Gerbeaud: 4 livelli di pasta frolla (300 gr farina, 200 gr margarina, 100 gr zucchero, aromi e bicarbonato) riempiti di marmellata di albicocche e noci tostate e macinate,tutto ricoperto di cioccolato.
Gerbeaude porta il nome di uno dei grandi pasticceri austroungheresi di origine francese che fondò nella capitale dell'Impero una delle più grandi pasticcerie. La pasticceria Gerbeaud è ancor oggi una delle mete da visitare a Budapest (come lo sono il Cafe New York, la pasticceria Ruszwurm).


La torta Gerbeaud è diventata uno dei dolci natalizi preferiti per i ungheresi, dovuto anche alla ingenuità dei ingredienti


Cuori mon amour
sono scatolette in forma di cuore fatti di impasto di torta di miele usato per i biscotti ungheresi, descritto qui . Nell'interno sono 3 cioccolatini fondenti con nocciole
Per i cioccolatini ho sciolto sulla bagnomaria 100 gr di ciccolato fondente con un cucchiaio di burro e ho aggiunto 50 gr. di nocciole tostate e macinate. Ho versato l'impasto nelle forme di silicone e li ho lasciati raffreddarsi bene. Partecipo con questi regalini al contest di regalini home made di Natale di Lucia

Luna di miele

La casetta di miele con due abeti e con la slitta di miele.

Portatovaglioli