Quadretti con la verza (Kaposztaskocka)

Serve verza, olio, sale, pasta a quadretti (ovvero uova e farina per fare la pasta in casa)
1.Si grattuggiano 250 g di verza, si mete tanto sale sopra e si lascia fino quando butta fuori l'acqua.
2. Si preparano i quadretti o la farfalla. Io ho fatto i quadretti in casa: 300 grami di farina con 3 uova intere e un cucchiaiono di sale, impastate bene. Si stende con il mattarello e si taglia a quadrettini. Si lasciano un po seccare poi si buttano nell'acqua bollente per 15 minuti.

3.Si storce bene la verza e si mete nell'olio bollente. Si frigge fino quando diventa marone-dorato.
4.Si mescola la pasta con la verza, si aggiunge pepe e si mangia. Semplice, poco costoso, saziente e a noi ci piace molto.

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Grenadine marsch

Sto nome pomposo molto austriaco è il nome della pasta con patate.
Si sbucciano le pattate e si tagliano a cubetti, si lasciano nell'acqua.
Si taglia e poi soffrigge la cipolla, quando è dorata si toglie la teglia da fuoco e si condisce con molta paprika dolce e si allunga con 1 dl di acqua. Si rimette a bollire fino quando l'acqua è evaporata. Si aggiungono le patate e il sale. Si mette un coperchio, poi se c'è bisogno si aggiunge 1 dl acqua ogni volta che manca fino quando diventa tutto una purea. Con questa si condisce la pasta. Si aggiunge pepe e se vi piace la panna acida (o yoghurt).

Coscie di pollo a forno

1 coscia di pollo a persona si mette nel forno con un grande cucchiaio di strutto a 180 gradi
2-3 mele spellate e tolta la parte dei semi
1 peperone
3 carotte tagliate in 4 a lungo
foglio d'alloro
rosmarino
-sale
-40 minuti nel forno a volte si aggiunge un po d'acqua, ma potrebbe essere anche vino, a me non piace
-2 finocch

i tagliate a pezzi e bollitiche si aggiungono al sugo come contorno
è stato molto buono