Dieta: Grasso caccia grasso

Dopo Pasqua ricomincio la mia dieta low carb. Sono dimagrita abbastanza poco nelle prime 3 settimane di dieta Atkins, appena 3 kg. Sarà perché a volte mangiavo un po di frutta, o per i cafe o perché (forse) ho una intolleranza ai lieviti e non avrei dovuto introdurre i sottaceti e i formaggi.
In questi casi, ma solo in questi casi Atkins raccomanda un inizio ancora più drastico, la dieta Fast Fat, esperimentata di Kekwick. Hanno fatto uno sperimento e hanno osservato che una dieta a base di grassi e senza carboidrati fa dimagrire molto più velocemente che una dieta senza grassi ma molti carboidrati (per esempio a base di frutta). Inoltre quando si eliminano i carboidrati non si ha più la fame che è bellissimo.

1.Mercoledi : frittata, carne fritta, coscia di pollo con curcuma, insalata, ravanelli, molta acqua e mi faceva male la testa
2. Giovedi: ( praticamente il Kekwick inizia qui:
- un mezzo bicchiere di panna acida ( è come un yogurt un po piu grasso)
- due uova sode con maionese (2-3 cucchiai di maionese fatta in casa con solo rosso d'uovo e olio)
- una conserva di tonno in olio mesclato con un cucchiaio di burro, e una goccia di limone
-Ho fritto al forno 1 kg di lonza in un bicchiere di strutto, ho aggiunto sale, pepe, magioranna, rosmarino, prezzemolo. Ne abbiamo mangiato io e mio figlio e ce ne ancora anche per oggi.
-Io ho mangiato anhce un 100 g di ravanelli, forse non dovevo ma... comunque sono a un livello bassissimo di carboidrati e mangio quanti piu grassi possibile

3. Venerdi: 92 kg
- un mezzo bicchiere di panna acida
- lonza fritta nello strutto
- una frittata
- una coscia di pollo fritta con olio e zafferano
- la sera un cucchiaio di crema di sardine

4.Sabato: 91 kg funziona!
- crema di sardine (sardine, burro, sale, goccia di limone)
- mezzo cetriolo
- zuppa di trippa (contiene panna, aglio, limone - che hanno un cecrto livello di ch, e trippa)
- lonza fritta nello strutto
-4 olive ma non mi sono piaciuti e una limonata

5. Domenica : 92 kg..non funziona, e per questo mi sacrifico lo stomaco,
-alle 4.00 di mattina: lonza fritta nello strutto
-alle 10.00 una frittata, ma avevo la tosse, penso allergica, cosi ho mangiato ciccioli con sale, e due ravanelli
- alle 16.00 ciccioli con sale
- ho finito il brodo di trippa di ieri, ravanelli
-un po di panna acida

Domani è l'ultimo giorno di questa dieta che mi sono stuffata, poi torno alla prima fase di atkins, mi mancano le verdure, il limone, e ho la pelle piu grassa di troppi grassi, e sento che è squilibrata, un'altra cosa è una fetta di carne con insalata di verdure crema di pesce in una zucchina, melanzane con maionese e un'altra cosa mangiare la carne sa sola per giorni e giorni

Ritrono alla DIETA ATKINS prima fase: permessi 20g carboidrati al giorno provenienti preferibilmente dalle verdure:
anche un mezzo kilo di foglie d'insalata, ravanelli, cetrioli,
con misura (100-200 g al giorno una delle verdure seguenti: melanzane, cavolo, zucchine, cavolfiori, biete, carciofi,spinaci, acetosella, un mezzo limone
panna o yoghurt fino a 1 dl al giorno
Inoltre sono permessi tutti i grassi :), carni di ogni tipo, pesce, uovo, frutti di mare, con la preferenza per le cose grasse con basso livello di carboidrati

6. Lunedi
finita la dieta a base di grassi, tornano le verdure, tanto ho 92 kg
collazione: crema di melanzane con la maionese
-il culo fritto di una anatra
-una noce :)
- osso buco, fritto nello strutto con spezie dominava il sapore di cumino, e poi in umido per 2 ore, era buono, molto saziente, un cetriolo
-ravanelli, ciccioli fatti in casa


7. Martedi 91 kg
collazione: 2 uova sode ripeiene con maionese (mescolato con il rosso sodo dell'uovo, e un po di cetrioli crudi, acqua
oggi non mangi9o carne, mi sono stuffata
Pranzo: calamaretti fritti in olio con una goccia di limone e un 50 g di verza lessa, cetriolo crudo
Cena: ciccioli fatti in casa, ravanelli, 3 cucchiai di yogurt greco mescolato con la panna acida, 5 foglie di scetosa buonissime

8. Mercoledi 91 kg. Finalmente due giorni consecutivi ho 91 kg, speriamo in bene
collazione: 5 cucchiaini di yogurt greco misto con la panna acida, un rapanello
Ho bollito un terzo ?! (150 g di un cavolfiore, li ho schiacciati e mescolati con la maionese fatta in casa con un uovo e olio di oliva, e sale
Pranzo: zucchina cruda ripiena con crema di sgombro (burro e limone e sale) La zucchina l'ho scavata in forma di barchetta
Cena: un 50 g di pancetta affumicata con un uovo, fritti, un ravanello

9. Giovedi 91 kg
Collazione: 50 g di pancetta affumicata più i resti delle zucchine di ieri (avevo fatto le barchette e con le interiora non sapevo cosa fare)

Pranzo: Siamo andati a fare un barbecue, abbiamo comprato carne di suino, quella piu grassa, 2 melanzane, 1 zucchina, 2 peperoni che li abbiamo fritti tutti alla griglia e pomodori, cetrioli, e uova sode sbucciate. Io peperoni non ho mangiato. LOro hanno bevuto birra, coca cola io solo acqua minerale
HM :(
Cena: pancetta affumicata e formaggio svizzero, ravanelli, un cucchiaio di yogurt/panna, un uovo sodo
Formaggio e pomodoro sono le novità di oggi. Però andare fare il barbecue è il divertimento migliore in questa dieta.
A si, abbiamo brucciato il nostro albero di natale di 2 anni fa. Quello di quest'anno è rimasto (a pezzi in una borsa in garage)

10. Venerdi 90 kg
sarebbe troppo bello tenere questo ritmo, comunque ancora non ci posso credere. Malgrado i pomodori e il formaggio ho perso un altro kilo. Tra l'altro con misura i pomodori sono permessi, i formaggi sono raccomandati solo che io temevo di avere un problemino in più, la candida (non acuta) ch impedisce di perdere pesoo

Collazione. Ho mangiato tardi, mi faceva male la pancia e ho bevuto solo un po di infuso salato di prezemolo
frittata con due uova e 50 g di pancetta affumicata

Pranzo: Frittura di petto di anatra, con cavoli fritti e un po di cime di rape bollite
Cena: un pomodoro

11. Sabato: 91 kg...:( Forse sono normali questi su e giù
Collazione: panna acida/yogurt greco, un mezzo bicchiere
panna acida/yogurt con un po di sale e 10 noci. Era buonissimo
una frittata con spinacci
due mozzarelle.
Forse la panna e i noci assieme contengono troppi carboidrati...ma erano buoni
e tanto se aumento di peso mi arrabbio e mangio
Sto facendo la gelatina di pollo, da 5 ore... forse basta, vado a spegnerla.
Cena: ali di pollo cotte nel brodo

12. Domenica: 90-91 kg. Io non ho la bilancia digitale, quindi non è essatta.
Colazione: 2 mozzarelle
Pranzo: Scalopine con panna e noci
Cena: brodo di pollo e cavolfiori (la gelatina non è riuscita, quindi l'ho mangiato come brodo

13. Lunedi: 90 kg. Certo, ma tanto non lo credo più
Collazione: brodo di pollo e cavolfiori
Uffa! Ho comprato i sali, integratori alimentari e contenevano sacarosio. ; perché non vendono anche cose senza zucchero!!!!
Pranzo: ddue pezzi di carne di ieri e la crema con panna, burro, noci l'ho mescolata con cavolfiori e 3 uova sode, cosi è diventata una altra cosa, una crema buona, consistente e con basso livello di carboidrati, e un mezzo cetriolo.
Spero che gli integratori alimentari non mi hanno fatto danni
Di notte ho mangiato pancetta affumicata, mozzarella, ero agitata perché è nato un pupo in famiglia e mio marito è andato di notte al'ospedale, ma senza macchina noi non potevamo andare

14 Martedi: Piu 90 kg che 91....
Collazione: mozzarella, pancetta afumicata
11.00 200 g carne macinata, 3 uova, 100 g spinacci, un pugno di prezzemolo, sale, currcuma. Una frittata di questa ma è rimasto ancora molto
Ho bevuto un caffe, che non bevo da 10 giorni. L'ho bevuto, e allora?!....
17.00 la stessa cosa che alla 11.

Forse solo m'immagino che questi cibi buoni mi fanno dimagrire, cosi ho un buon pretesto per farli, spendere, mangiarli...

Mercoledi
Collazione:.....
Pranzo: 250 g di mirtilli e fragoline
Cena: La metà di osso buco
Pezzi di torta con miele e noci (la torta per bebé), una fetta di ananas, 2 fette di panne con lo strutto e crema di gulas

Giovedi Ho iniziato la dieta danese: Collazione: un caffe con un cucchiaiono di zucchero
Pranzo: 2 uova sode, spinacci bolliti (beah), un pomodoro
Cena: 200 g di carne di manzo alla grilia, insalata, con limone e olio

Venerdi 91 kg...
Colazione: café con una zolletta di zucchero
Pranzo: 100 g di prosciutto, un yogurt
e morivo di fame...è un classico nella dieta danese cosi mi sono messa a mangiare...
ciccioli freschi, carne di manzo alla griglia, insalata, due fette di torta, 3 nettarine, cosi fino alla sera

18.Sabato : 90 kg
Collazione:
ravanelli, ciccioli, carne di manzo alla grilio, café
ino: aqua sala (pomodori, cetrioli, cipolla, olio di oliva, una tonnelata di origano che non mi è piaciuta poi l'ho frullata tutta ed era buonissimo
Pranzo: carne di anitra bollita per il brodo, una fetta di ananas, una fragola, un café




Potrei mangiare:
fegato e carne di oca,
forse anche semi di girasole,
l'anatra e l'ovino sono ugualmente grassi,
anche il manzo è più grasso del suino. comunque il suino va bene e le coscie di pollo
a si, anche l'avocado è permesso
no: zenzero, banana, carotta, patate, fagioli, (cipolla, aglio 33g,), frutta, peperoncini secchi, origano, pepe bianco, zafferano, curcuma, pepe bianco, rosmarino, timo, chiodi di garofano, salvia, magioranna, cacao, anetto in polvere, semi di coriandolo, paprika, semi di finocchio, menta essicata, dragoncello, anice, cumino, noce moscata, basilico, pistachi, buccia di arancia, sesamo, smi di girasole

Dieta del cavolo

Prima volta sono dimagrita 4 kg in settimana, la seconda e terza volta solo 2 kg, ma comunque mangi questo brodo, insomma un brodo di verdure, frutta e verdura quanto vuoi, non hai fame e dimagrisci lo stesso.

Vi dico come bisognerebbe fare il brodo
-un cavolo
-6 cipolle piccole (io ho messo 2 non piccole)
-2 peperoni verdi
-1 sedano rapa
-4 carotte
-una scatola di passata di pomodori (l'ho agiunto solo una volta e non mi è piaciuta, sapeva di pomodoro bollito)
-un dado di brodo
-pepe, coriandolo

Si prepara questo brodo e si mangia quanto più possibile ogni giorno. Nel primo giorno è buono, anche nel secondo, nell'ultimo giorno sei già stuffa ma bisogna mangiarlo lo stesso. Oltre il brodo si mangia

1 giorno: frutta e verdure quanto vuoi (escluse le banane e le patate, il mais, esclusi i legumi, le verdure si mangiano senza olio)
2 giorno: verdure (escluse legumi, mais, patate). Vanno meglio le insalate, senza olio. Niente frutta. Per la cena si può mangiare una patata al forno con un po di burro
3 giorno: frutta e verdura (con le restriioni di sopra)
4 giorno: frutta, un yogurt o kefir
5 giorno: 200 g di carne di manzo, 6 pomodori o passata di pomodori. E si può bere tanta acqua :)))
6 giorno: 2-3 fette di manzo, verdure (no patate, mais e legumi) e insalata
7 giorno: riso bruno bollito, verdure e frutta non dolce

Il caffe senza zucchero non è vietato ma forse dopo 2-3 giorni di questa dieta dezintossicante non sentirete nemmeno il bisogno.
Non si raccomanda di tenere questa dieta due settimane consecutive. (io l'ho tenuto ma non dimagrivo più :(, debole non mi sono sentita ma ci sono stati casi)

Zuppa di trippa (Ciorba de burta)

Ingredienti
1/2 kg trippa
3 spicchi d'aglio
2-3 dl di panna
1 limone
prezzemolo

Io ho lavato la trippa precotta con bicarbonato (forse inutile, era già ben pulita la trippa)
Poi l'ho messo a bollire in pentola pressione per due ore. Ho aggiunto all'acqua un cucchiaio di sale, semi di pepe, di coriandolo, dragoncello, levistico e foglie d'alloro. Si lascia bollire per due ore.
Quando si raffredda si scolla il brodo per togliere i semi di pepe, coriandolo e l'alloro. Il brodo si rimette a bollire
La trippa si taglia in strisce sottilli.
Si schiacciano 2-3 spicchi d'aglio, si mescolano con trittata di prezzemolo, limone e olio e la meta si aggiunge al brodo
Si mescola la panna con un rosso d'uovo. Si rimette la trippa e il mischio panna e uova, per 1 minuto ed è pronto

Prove con Dieta Atkins o paleodieta

Dieta Atkins
Dopo 2 settimane di dieta del cavolo, con il quale sono dimagrita da 90 a 86 kili ho cominicato lunedi la dieta Atkins.
Senza informarmi troppo sapevo che si può mangiare carne con carne, e uovo e grassi. Poi non è cosi. Infatti ho sentito dire che è una dieta dannosa per la salute e noiosa. Invece non. Noiosa non lo è questa si vedrà dalle mie ricette.
In 3 giorni sono dimagrita 1,5 kg.
Danossa per la salute? Per colpa dei pochi carboidrati il livello glicemico del sangue rimane relativamente costante, non ci sono quelli sbalzi che poi producono la fame e nello stesso tempo per mancanza di carboidrati l'organismo sente di avere fame e comincia smaltire la ciccia. Questo è un antico meccanismo del nostro corpo per poter sopportare i tempi di carestia, è una cosa naturale, nulla di dannoso per la salute. Comunque
Lunedi:
I. 2 uova sode. Ho fatto una frittura di 6 ali di pollo con un po di sale e pepe. ne ho mangiato tre ero già sazia II.dopo altre due ore ho mangiato la stessa cosa:2 uova sode e tre ali di polo fritte
III. ho fritto una parte di fegatini di pollo
IV ho bollito altra parte di fegatini di pollo , condimentati solo con sale
Martedi ho fatto per collazione uova ripiene: quattro uova sode tagliate in due. Ho fatto una maionese con un uovo, olio di girasole e un po di limone poi l'ho mescolato con i rossi d'uovo sale, pepe, prezzemolo. Con questa crema di maionese hi riempito i bianchi d'uovo
Pranzo 150 gr. bocconcini di manzo fritti in 2 cucchiai di strutto, come lunedi li ho mangiati in due fasi Ho mangiato due foglie di cicoria in speranza che non interrompono la dieta carne con carne :) (al contrario, ma non mi sono ancora informata)
Mercoledi Ho scoperto finalmente che la dieta Atkins permette consumare verdure cosi che i carboidrati non superino i 20 grammi giornalieri in questa fase, e permette anche i formaggi in limite di 150 gr al giorno, ma bisogna stare attenti per quanti carboidrati contengono. Il yogurt è meglio per ora evitate, per le prime due settimane. Peccato, mi piaceva molto. Quindi oggi ho introdotto le verdure
Mattina : nello stesso strutto ho fritto una max 100 grami di merluzzo congelato che ho trovato nel frigo una sottiletta
Pranzo (consumato sempre in due fasi): polpette: 150 gr carne macinata con 100 gr di zucchine grattugiate, 2 uova, un spicco d'aglio (l'aglio contiene troppi CH ma uno spicco contiene 1 g di CH),sale pepe Un altro 100 gr di zucchinal'ho usata come contorno per le polpette
Giovedi Bisogna bere 2 litri di liquidi , vietato il te e il caffe, le bevande dolci e la coca cola. Io ho fatto un te di malva e un te di menta e cammomilla (anche per limitare la sittichezza, ehm si)
I. ho mangiato una mozzarella e una sottigietta e ho bevuto il the di malva
II.su 6-7 foglie di insalata ho messo salumi d'oca, 2 cucchiai di crescenza avvolti nel prosciutto crudo e pancetta affumicata. Questo è ststo il mio pranzo oggi. III. Un grane wurstel naturale (senza aggiunti, solo carne), lattuga e cicoria

Ricette e piettanze adatte per la dieta paleolitica trovate qui

Frittura di 'petto di anatra

Il petto di anatra deve essere di temperatura dell'ambiente, si taglia in due, La pelle del petto si intaglia con un coltello perché il grasso si possa sciogliere meglio. I petti si mettono con la parte con la pelle in giù in una padella bollente (senza grassi). Poco tempo e l'anatra commincia lasciare il suo grasso.

Si mette sale, pepe, rosmarino. I petti si arrosolano da tutte le due parti.
Quando la carne ha lasciato il suo grasso si mette nella pentola pressione, insieme con il sugo. Si agginuge anchee un po di acqua. Si lascia cuocere un'ora. Dopo un'ora ho aperto la pentola pressione ho agiunto due-tre cucchiai di limone all'anatra. Ho fatto stringere il sugo. Ho dizossato i petti e gli ho tagliati a pezzetti, il sugo si versa sopra.

Osso buco in maniera low carb

Ingredienti:
osso buco
spezie
strutto
Cercavo osso con il midollo che nella mia infanzia si usava per fare il brodo, poi alla fine bollitura si toglieva tutto il midollo e si mangiava con i toast.
Cosi ho scoperto che in Italia si chiama osso buco, che è un piatto tipico milanese. Io almeno mi sono ispirata di questa ricetta perché è senza pomodoro, e il pomodoro fritto non mi piace. Ma mi sono solo ispirata poi ho fatto come era adatta alla mia dieta low carb. Comunque era buonissimo.
Ho messo l'osso buco a sofriggere in una padella con un cucchiaio di strutto, ho aggiunto spezie: magioranna, cumino, sale, pepe, prezzemolo. Poi l'ho allungato con poca acqua, gli ho messo una coperta addosso e l'ho fatto bollire nel proprio sugo per 2-3 ore. Alla fine era morbidissimo. Io l'ho consumato con l'insalata di cetrioli.