Polenta con formaggi puzzolenti

Nella mia tradizione si usa un certo formaggio pecorino che odora invece più forte del pecorino italiano (che conosco io). Fa niente, tanto vivo nel novarese, la Gorgonzola è perfetta per questa pietanza. ma io non mi sono accontentata, ho usato anche un po di parmigiano (che è sempre buono), anche una mozzarella (che potevo non fare, tanto sapore non aggiunge.
Si fa bollire l'acqua si aggiunge la farina gialla mescolando in continuo perché non faccia grumi. E si cuoce 5-10 minuti dopo che comincia sputacchiare. Quanto più dura meglio è.
Si dispone per strati in un vaso di vetro pirofilo, uno strato di polenta, uno strato di formaggi (misti nel mio caso)con lo strato di formaggi sopra. Si mettono nel formo a 200 g fino quando la superficie diventa leggermente abbrustolita, dorata.