Zucchine impanate

Sono preferibile le zucchine piu grosse. Io li sbuccio e li taglio a rondelle. Si mette molto sale e si lasciano ammorbidire una mezz'oretta. Si storce poi bene l'acqua salata.
Si mettono in farina , uovo e olio bollente. Sono buone, finiscono sempre in fretta, quindi io faccio una zucchina per persona. Qui sono con contorno di pure di patate