Oman

Con le mie letture nell sfida Il gior del mondo sono a Oman,
"Un ragazzo indiano mi servi un piattino di una sostana bianca che assomigliava al nostro budino muhallabiyya (...( Assaggiai un cucchiaino di dolce e riconobbi il sapore di cardamomo e del burro cotto" (Warda-Ibrahim Sonallah)
Devo provare com'è quel dolce.

citazioni

Mantieni sempre la parola data e fa cosi che nessuno si alzi dalla tua tavola con la pancia vuota e la tristezza nel cuore (Schami, di Damasco)

Base per il paprikas

Molte pietanze ungheresi si preparano in un sugo chiamato paprikas. Si soffrigge una cipolla tagliata a fette fino a che diventa dorata, allora bisogna togliere la padella dal fuoco e aggiungere la paprika dolce in polvere e acqua. Invece io aggiungo prima i peperoni prevalentemente puliti e tagliati a cubetti e si soffriggono cosi. Quando il peperone è soffritto bene si aggiunge il paprika in polvere (che non deve friggere perché diventa amaro) e si aggiungono la carne o alle verdure. Il primo cibo che ho preparato per il mio marito era un pollo alla paprikas.
Vedi anche :
-paprikas con funghi
- melanzane alla paprikas
- paprikas di patate

Spero di aggiungere presto anche una ricetta a base di carne o pesce alla paprikas. Lo mangia anche il personaggio di Dracula quando arriva in Transilvania

Pour bebé

Torta di Francesco

Ieri è stato l'onomastico del mio figlio e col mio marito abbiamo deciso di fare una torta e festeggiare. Purtroppo a Francesco non gli piace mangiare le torte ma era molto entusiasta nel guardarla e decorarla. Voleva che ci disegniamo sopra la torta un pesce, le stelle, Ariel la Sirenetta, acqua. Insomma cose abbastanza adatte per il colore azzurro della decorazione finale.
Ingredienti
200 g di mandorle macinate (bisogna lasciare anche per l'ornamento finale)
5 uova
15 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
Si maccinano le mandorle e si prepara il pan di spagna di 5 uova, si mette in una tortiera nel forno preriscaldato alla temperatura di 120 gradi C per un ora e mezza, fino alla prova dello stuzzicadenti
Per la Crema
3 uova
3 cucchiai di zucchero
125 g di burro
aroma di vaniglia
Si mettono sul fuoco le uova e lo zucchero e si mescolano continuamente fino quando diventa una crema. Si lascia completamente raffreddare. Si mescola il burro cosi che diventi cremoso.
Qui ho commincciato un po improvvisare perché volevo fare la scritta azzurra e quindi non potevo fare la crema gialla (pensavo io). Ho diviso la crema di burro, mescolato con un cucchiaio di crema gialla in due. La metà gialla andava nell'interno e sui lati della torta. La metà bianca sopra la torta e poi mescolata con il colorante azzurro per il decoro finale.
Ho insciroppato la torta con limonata, l'ho riempito con la crema gialla, dentro e sui lati. Sui lati ho messo le mandorle macinate rimaste. La parte superiore l'ho coperto con la crema bianca, poi l'ho decorato, insieme al festeggiato con la crema azzurra: Auguri Francesco!